Harinas, féculas, rebozadores

INGREDIENTES: Almidón de maíz, harina de arroz, fécula de mandioca, estabilizante (INS (E) 415), emulsionante (INS (E) 471). Sin leche, sin huevo, sin soja, sin sal, sin azúcar

10 porciones. Cocción: 1 minuto. Sin TACC. Producida por RIVARA S.A. una empresa familiar, que elabora exclusivamente con maíz “no modificado genéticamente” (MAÍZ NO-GMO) libre de transgénicos, aptos para celíacos con altos controles de sanidad. Los análisis de pesticidas y micotoxinas hacen de estas polentas un producto de calidad garantizada. Cuentan con el único molino de la República Argentina cuyos productos son Libres de Organismos Genéticamente Modificados (OGM).

Don Paisa Molida a partir del grano entero (100% de extracción), conserva todas las partes del trigo -germen, endospermo y salvado- manteniendo su valor nutricional.

La harina integral de trigo sarraceno es un pseudocereal muy nutritivo, libre de gluten (apta para celíacos) y rico en fibra, ideal para panes, galletas y crêpes. Destaca por su alto contenido proteico con todos los aminoácidos esenciales, hierro, magnesio y capacidad para mejorar la salud cardiovascular. Características Principales y Beneficios: *Sin Gluten (Sin TACC): Es una excelente alternativa al trigo tradicional, aunque al no tener gluten, suele requerir otras harinas o técnicas para panificación. *Nutrición Superior: Aporta fibra insoluble que mejora el tránsito intestinal. Contiene proteínas de alto valor biológico, incluyendo lisina y metionina. *Salud Cardiovascular: Rica en rutina, un antioxidante que ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y a mejorar la circulación. Sabor e Intensidad: Tiene un sabor intenso y un color oscuro, ideal para repostería saludable y preparaciones rústicas. Índice Glucémico: Proporciona energía estable y sensación de saciedad prolongada. Se obtiene mediante la molienda del grano entero, lo que garantiza su perfil integral, siendo rica en minerales como magnesio, potasio, fósforo y zinc.

Don Paisa Harina blanca de textura suave, perfecta para panificados livianos, bollería y masas de fermentación media.

La harina de arroz yamaní es un producto obtenido de la molienda del grano de arroz yamaní integral, conservando así su salvado y germen. Es altamente valorada por ser naturalmente libre de gluten (Sin TACC), rica en fibra y poseer un bajo índice glucémico

La harina de fuerza agroecológica Don Paisa es un producto de molienda superior, valorado por su alto contenido de gluten y su gran capacidad de absorción. Es el ingrediente esencial para panificaciones que requieren estructura, volumen y largas fermentaciones, garantizando resultados profesionales en la cocina hogareña. Proveniente de un modelo de agricultura agroecológica, este trigo se cultiva respetando los tiempos de la tierra, sin el uso de pesticidas sintéticos ni fertilizantes químicos, asegurando una harina pura, con todo el sabor auténtico del grano y un firme compromiso con la biodiversidad. Aporta: Alto contenido de proteínas: Fundamental para el desarrollo de una red de gluten resistente, permitiendo masas elásticas y con buen volumen. Hidratos de carbono complejos: Fuente de energía duradera, ideal para una alimentación activa. Nutrientes integrales: Al ser un proceso menos refinado que las harinas industriales, conserva mejor las vitaminas y minerales propios del grano. Gran capacidad de hidratación: Permite trabajar con porcentajes de agua elevados, logrando migas más alveoladas y húmedas. Ideal para: Pan de masa madre: Su fuerza soporta fermentaciones prolongadas, logrando cortezas crujientes y migas elásticas. Pizzería: Perfecta para masas de estilo napolitano o de larga maduración en frío. Bollería y pastelería: Ideal para piezas que llevan materia grasa, como facturas, brioche, pan dulce y panettone. Pastas caseras: Aporta la consistencia necesaria para fideos y pastas rellenas que mantengan su forma al cocinarse. Modo de consumo recomendado: Se recomienda tamizar antes de usar para oxigenar la harina y evitar grumos. Debido a su gran fuerza, se sugiere darle a las masas los tiempos de descanso y leudado adecuados para que el gluten se relaje y se obtenga una textura suave y esponjosa.

Don Paisa De sabor intenso y aroma profundo. Gran aliada para alimentar masas madre por los matices y levaduras naturales que aporta.

La harina de avena integral es un producto versátil, rico en fibra y nutrientes, obtenido al moler el grano entero de avena (germen, salvado y endospermo). Es una alternativa saludable y nutritiva a la harina de trigo, ideal para mejorar la digestión, aportar saciedad y reducir el colesterol

La harina de arroz yamaní es un producto obtenido de la molienda del grano de arroz yamaní integral, conservando así su salvado y germen. Es altamente valorada por ser naturalmente libre de gluten (Sin TACC), rica en fibra y poseer un bajo índice glucémico

Agroecológica Libre de granos y gluten SIN TACC