Condimentos y Especias

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Realza el sabor y el picante de los platos de verduras o carne. Las semillas de mostaza molidas también se pueden usar para preparar salsas de mostaza, aderezos para ensaladas y marinadas. Mezcladas con agua o vinagre para preparar tu propia mostaza casera.

Con un intenso olor a humo y picante aroma es un exquisito aliño utilizado en la gastronomía del pueblo Mapuche en la Región de La Araucanía de manera ancestral con una sabrosa mezcla de Ají Cacho de Cabra seco y ahumado molido manualmente con semillas de Cilantro tostadas. Es el resultado de un proceso artesanal que ha sido perfeccionado por los mapuches a lo largo de los siglos. Su preparación combina técnicas de secado, ahumado y molienda, que le otorgan su inconfundible aroma y sabor.

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El comino (Cuminum cyminum) es una planta herbácea cuyas pequeñas semillas aromáticas se utilizan mundialmente como especia y remedio natural. Posee un sabor intenso, cálido y terroso, y se comercializa tanto en grano entero como en polvo molido. Usos en la cocina Condimento principal: Aporta profundidad de sabor a guisos, sopas, arroces, adobos, marinadas y carnes. Mezclas de especias: Es un ingrediente esencial en polvos de curry, garam masala y diversos aderezos de la gastronomía mediterránea, latinoamericana y asiática. Intensificador de aroma: Se aconseja tostar ligeramente las semillas enteras en seco antes de molerlas para liberar por completo sus aceites esenciales. Propiedades y beneficios para la salud Mejora la digestión: Funciona como un excelente carminativo natural que ayuda a reducir la formación de gases, la hinchazón abdominal y la pesadez tras las comidas. Aporte de minerales: Contiene una alta concentración de hierro, lo que ayuda a prevenir o combatir cuadros de anemia ferropénica. Efecto antioxidante: Sus compuestos activos combaten el daño de los radicales libres en el organismo. Control glucémico y metabólico: Contribuye de forma complementaria a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y a regular el colesterol

Cebolla en polvo, de sabor y aroma dulce. No es ácida. BENEFICIOS: Conserva todo el sabor y aroma de la cebolla fresca. Antiséptico y con propiedades beneficiosas.

La canela en rama es la corteza seca enrollada del árbol de canela, una especia aromática usada para dar sabor y aroma a infusiones, postres (como arroz con leche, natillas), bebidas (café, chocolate, ponches) y platos salados, aportando beneficios antioxidantes y antiinflamatorios; su uso es similar a la hoja de laurel, se añade para infusionar y luego se retira, y también se usa en sahumerios para ambientar. Usos culinarios: Infusiones y bebidas: En tés, cafés, ponches, y hasta en cócteles y chicha andina, se añade mientras se calienta para liberar su sabor. Postres: Perfecta para arroz con leche, natillas, compotas, bizcochos y galletas. Platos salados: Realza sabores en guisos y preparaciones diversas.

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